「東京」日本年菜「御節料理」

日本人過新曆年，除夕夜（大晦日）要吃跨年的蕎麥麵，象徵長命百歲、家運延綿 。元旦起就要連吃三天中看不中吃的豪華年菜冷食「御節料理」，因為年神此時來家中庇護三天，不宜下廚打擾年神，又有一說是為了讓辛苦一整年的主婦能休工三天，年菜料理便以方便保存不易腐壞的冷食為主。今年歐庫桑婆家訂了壽司店女將製作的三段重御節料理，裡頭有日本常見的基本年菜，但天寒還吃涼沁心脾的年菜，實在讓人很想來一碗熱呼呼的味噌湯暖胃。

一の重：第一層主要放祝肴或適合小孩吃的甜菜，像上圖中的「長寿豆」即為黑豆，除有避邪之用，也期勉來年能繼續辛勤工作之意。右上方狀似馬鈴薯泥的料理其實是過年必吃的「栗金団」，用大量砂糖和蕃薯煮成的甜栗泥，顏色狀似黃金，象徵財運興旺。

昆布卷也不能少，取其諧音「養老昆布」（よろこぶ），祈求不老長壽。

ニの重：第二層主要放的是醋漬等醃漬料理，不可或缺的有「数の子」（鹽漬鯡魚卵，象徵多子多孫，家運昌隆），洞很多的蓮藕代表將來有望。

三の重：第三層一般放的是煮物（燉煮的料理）或海鮮料理。果然是壽司店準備的年菜，連澎湃的鮑魚都有。常見的魚類有圖中代表吉利的鯛魚、俗稱「出世魚」的鰤魚，及象徵長壽的蝦子。

過年吃的玉子燒也要喜氣洋洋，藏個「 壽」字刻花在中間。紅白代表吉祥喜慶，所以魚板也要紅白相間擺放（紅白蒲鉾）。

平心而論，吃了幾年下來，總覺得要價不斐的日本外賣年菜擺盤精美賣相豪華，但滋味實在中等偏下，冰冷又不下飯，結果還是日本婆婆拿手的美式料理烤牛肉（roast beef）比較合口味......