「Comptoir」可說是在地小有名氣的小酒館,除了明星主廚Yves Camdeborde 的光環之外,安東尼波登的人氣節目「波登不設限」也是讓「Comptoir」知名度水漲船高的原因。Yves Camdebore14歲開始學藝,在17歲那年進入巴黎麗池酒店實習,之後服務於巴黎各大米其林餐廳。
2015年8月7日
2015年1月28日
2015年1月4日
「東京」日本年菜「御節料理」
日本人過新曆年,除夕夜(大晦日)要吃跨年的蕎麥麵,象徵長命百歲、家運延綿 。元旦起就要連吃三天中看不中吃的豪華年菜冷食「御節料理」,因為年神此時來家中庇護三天,不宜下廚打擾年神,又有一說是為了讓辛苦一整年的主婦能休工三天,年菜料理便以方便保存不易腐壞的冷食為主。今年歐庫桑婆家訂了壽司店女將製作的三段重御節料理,裡頭有日本常見的基本年菜,但天寒還吃涼沁心脾的年菜,實在讓人很想來一碗熱呼呼的味噌湯暖胃。
2014年12月26日
「新加坡」黃亞細肉骨茶 -- 齒夾留香的好味道
肉骨茶 (bak kut teh)是新馬地區很有名的小吃,說到肉骨茶(bak kut teh),大多數的訪客都知道鼎鼎大名的松發肉骨茶,但是今天大嬸婆要介紹的是“黃亞細肉骨茶”很多人很常問大嬸婆「為什麼肉骨茶沒有茶味?」。其實那個茶字代表的是「中藥」,而不是茶葉的意思啦!肉骨茶分兩種派別,潮州口味(胡椒味重)和福建口味(藥材味比較明顯)味道,黃亞細肉骨茶的特色是濃濃的胡椒味!! 肉骨茶的來源眾說紛紜,不過基本上新加坡早期有許多從中國沿海移民的勞工,有的是礦工有的是苦力,微薄的薪水很難讓他們享受豪華的大餐,於是有人想出在大骨湯裡面加中藥來幫他門補身體。
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